「第四、主人親自烹調，須向主人禮謝後食。」

　　大家不是一起出去吃菜館，而是在主人家裡吃，或是太太，或家裡人做菜，這個更隆重，隆重到非得交情夠得上，才請到家裡面吃飯。交情夠不到，那我們這小屋不能容大神。這是夠得到交情的。
　　上菜時，你或許不知道是主人親自烹調，或是家人做的，或是當差，或是其他人做的，上菜時你可以問一問：「這個菜是那一位做的？是廚房做的？或是家裡做的？」這不一樣了，這個都是長學問。從前還有更講究的，有些大闊老不吃菜館，家裡有名廚，各有各的拿手菜與專門菜，這是館子做不出來的。這時你可以問一問：「這是誰做的？」主人說：「這是賤內做的，她在那裡調理。」這是對客人太恭敬了，所以「須向主人禮謝後再食」，你要說：「這太隆重了，真是不敢當。」說了客氣話，然後可以食。
　　主人聽見客人說這句話了，回到後頭對家人說：「客人謝謝你啦！」家人也有懂規矩的，會問：「我請了客，他說怎麼樣？」若是說：「他沒說什麼！」就知道來的客是土包子，吃飯就遭難看。吃飯不是一件容易的事，吾最怕吃飯，「天下莫如吃飯難，世間唯有修行好」，天下莫如吃飯難，你記住吧！
 
　　「第五、主人敬酒畢，正客須回敬主人。」

　　主人都敬酒了，這時正客就要回敬主人。你如果是當陪客，須知人家請的是正客，你是陪著正客，所以不要多事。正客還沒回敬，你少管，並不是你失禮，正客假如有不懂的，你再說。從前正客沒有不懂禮的，都學過。
　　從前講究禮，主人送了請帖去，無論送到或沒送到，受請的客人都要給主人一個單子，寫什麼呢？「敬陪末座」。我陪最末了那個座位的人，這是講恭維話，這也是內行話。你要是「首座」主客，可以如此寫，你要是「後座」陪客，也寫敬陪末座，就是不識相。
　　總而言之，中國是文化國，先得認字，先懂禮，今日之下這些狂徒不認字而且苛薄。