「第八、箸匙不向碗盤頂心取菜取湯。」

　　不在碗盤頂心上舉箸取菜，也不在碗盤頂心上取湯，這個不必多解釋。

　　「第九、公食之器，不用己箸翻攪。」

　　菜一上來，你拿筷子在裡頭翻過來攪過去，在那調一調，這可是大毛病。現在更講究衛生，就不應該如此了。
　　請客時，主人跟前多放一雙筷子、一根杓子，預備這個幹什麼？預備給客人搯菜。拿這一分特別的筷子，站起來夾菜給客人，主人站起來不要緊，並不是站起來夾給自己吃菜，而是站起來敬別人，這樣是可以的。
　　其次，公食之器不可以用自己的箸翻攪，這個事情說出來就很難看了，一些年輕人如此也還罷了，還有些老年人嘴裡還有東西吃，筷子上的東西還沒乾淨，就又上別的盤子去取菜。唉呀！我就不能吃啦！你怎麼吃法？這個記住！自己眼前有個小碗，將眼前的幾道菜搯到你的小碗。聚餐不是吃飯而是行禮，這樣也乾淨，也不叫人討厭，就是這麼回事。
　　不叫人討厭，這全在個人習慣。在家庭中，沒客人時也是這樣，為什麼呢？習慣成自然。習慣了，在外頭不用注意，自然而然就這樣了。

　　「第十、匙有餘瀝必傾盡，方再入公食器中。」

　　你用湯匙取菜、取湯時，要把湯匙裡頭的剩菜剩湯，都先放在自己碗內。
　　有些人喝湯，或可喝乾淨。有些人喝得不乾淨，喝不乾淨還帶一些剩下的餘湯餘菜，再上盤子裡去取菜取湯，講究衛生的人，看了就受不了。