「第十一、自己碗中之餚菜，不可反回公器中。」

　　自己夾的菜，放在自己跟前的碟子，或在碗裡等等，最好是把它都吃盡了，才不作踐東西。最好是少取，總記得一個「少」字，少了當然就吃得了。
　　有些人好意，拿著餚菜給你，這叫多事！主人跟前一雙乾淨的筷子，他那個筷子就是要夾菜敬客人，你何必多事夾菜給人？你老先生是有年紀的又長鬍子，鬍子看起來骯骯髒髒的，人看了就討厭，你再夾菜敬人，人家不吃嘛對不住你，吃嘛嘴裡嚥不下去。咱在這裡講書不可開玩笑，要是開玩笑那就聽不明白了。一個小姐給他夾菜，行；我這個老頭給他夾菜，就不行。這個事故人情都得要懂。
　　這句「自己碗中之餚菜，不可反回公器中」，自己跟前的菜餚，不論餚指的是葷的，或菜指的是素的，都不可以吃不了，而將它反回公眾碗盤去，這是大毛病。實在吃不了就擺著，剩下就是了。剩下雖不好，但還有什麼法子呢？你不能吃啦！只可以放在自己的碗中，不要再放回公器去。這個《禮記》上都有。

　　「第十二、箸匙所取之餚菜，不得倍於他人。」

　　這個事情我常留神，桌子上坐的客人，如果是一般粗野人，沒有一點規矩，看了看跟我一樣，我夾的菜就跟大家一樣。不懂禮的人，夾的菜、搯的東西，把菜夾過來，還沒吃上，嘴就往外張開，油湯一滴滴的就滴開了，然後把菜吃到嘴裡去，兩個腮鼓出來，這個是大毛病。為什麼？這個菜是大家吃的，你一個人想撈本，比別人多兩倍夾在嘴裡，唯恐佔不到別人的便宜，兩個腮子鼓鼓地，那很難看了。
　　很多人拿著筷子一夾這麼一大團，往嘴裡塞，好像內地的填鴨子。不管鴨子吃不吃，就將食物硬往它的嘴裡塞，塞進去不叫他動彈，幾天以後鴨子就胖了，這叫填鴨子。自己跟填鴨子一樣，這是很難看的，這個記住！
　　我們同仁在桌上吃飯，我可留心看，很不好看啊，總是失態呀。嘴裡必得只有兩三分，容易咬嚼，有人與你說話時，雖然還有菜吃在嘴裡，也還可以說話。其實菜在嘴裡是不能說話的，有的人同桌吃飯他不懂得，你吃了菜他還跟你說話，你嘴裡菜少，若能嚼還可以說話，能夠敷衍過去。若把兩腮吃的都鼓起來，話不能說，那就很難看了。他還故意開玩笑地問你一些話，你若說不出來，他就問：「先生，你沒聽到我的問話嗎？」你還能吐出菜來，說：「我跟你說吧」？
記住，夾菜不倍於他人。咱就算餓了，說句不好聽的話，這宴會敷衍一場就是了，真餓就回家吃去吧！

　　「第十三、食勿響舌，咽勿鳴喉。」

　　你在齋堂裡看看，受過教育的，飯菜才放到嘴裡也嚼也吃，不是張著嘴「嘖、嘖、嘖」。吃菜喝湯，嘴閉著，先用牙齒與嘴唇嚼。一些人「嘖、嘖」的在舌頭響個不停，往下嚥時「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」，這很不像樣子啦。滿嘴裡響，喉嚨還在那「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」的，你聽了笑，你笑什麼？因為笑他吃相不對。笑他不對是不錯，可別自己犯了這個毛病。現在吃的麵包，可以剝開往嘴裡填。
　　其次喝茶或喝酒，你看唱京戲，喝酒都用袖子遮起來，是唱戲的為了好看嗎？其實戲上都是按照古禮編下來的，都是名人編的。怎麼個遮法？你們諸位看過法師講經，穿上袈裟坐上大座，在上頭是不能吃飯，但可以喝茶。從前的證蓮法師與現在道源法師，他們是老人啦，他們還興叢林的這一套規矩，搭上衣服，喝茶時必須遮起來。法師講經也是唱戲嗎？
　　不知道的事最好要問，不必在大眾問，可以私下問，為什麼是這樣子呢？「學問，學問」要學就要問嘛！「第十一、自己碗中之餚菜，不可反回公器中。」

　　自己夾的菜，放在自己跟前的碟子，或在碗裡等等，最好是把它都吃盡了，才不作踐東西。最好是少取，總記得一個「少」字，少了當然就吃得了。
　　有些人好意，拿著餚菜給你，這叫多事！主人跟前一雙乾淨的筷子，他那個筷子就是要夾菜敬客人，你何必多事夾菜給人？你老先生是有年紀的又長鬍子，鬍子看起來骯骯髒髒的，人看了就討厭，你再夾菜敬人，人家不吃嘛對不住你，吃嘛嘴裡嚥不下去。咱在這裡講書不可開玩笑，要是開玩笑那就聽不明白了。一個小姐給他夾菜，行；我這個老頭給他夾菜，就不行。這個事故人情都得要懂。
　　這句「自己碗中之餚菜，不可反回公器中」，自己跟前的菜餚，不論餚指的是葷的，或菜指的是素的，都不可以吃不了，而將它反回公眾碗盤去，這是大毛病。實在吃不了就擺著，剩下就是了。剩下雖不好，但還有什麼法子呢？你不能吃啦！只可以放在自己的碗中，不要再放回公器去。這個《禮記》上都有。

　　「第十二、箸匙所取之餚菜，不得倍於他人。」

　　這個事情我常留神，桌子上坐的客人，如果是一般粗野人，沒有一點規矩，看了看跟我一樣，我夾的菜就跟大家一樣。不懂禮的人，夾的菜、搯的東西，把菜夾過來，還沒吃上，嘴就往外張開，油湯一滴滴的就滴開了，然後把菜吃到嘴裡去，兩個腮鼓出來，這個是大毛病。為什麼？這個菜是大家吃的，你一個人想撈本，比別人多兩倍夾在嘴裡，唯恐佔不到別人的便宜，兩個腮子鼓鼓地，那很難看了。
　　很多人拿著筷子一夾這麼一大團，往嘴裡塞，好像內地的填鴨子。不管鴨子吃不吃，就將食物硬往它的嘴裡塞，塞進去不叫他動彈，幾天以後鴨子就胖了，這叫填鴨子。自己跟填鴨子一樣，這是很難看的，這個記住！
　　我們同仁在桌上吃飯，我可留心看，很不好看啊，總是失態呀。嘴裡必得只有兩三分，容易咬嚼，有人與你說話時，雖然還有菜吃在嘴裡，也還可以說話。其實菜在嘴裡是不能說話的，有的人同桌吃飯他不懂得，你吃了菜他還跟你說話，你嘴裡菜少，若能嚼還可以說話，能夠敷衍過去。若把兩腮吃的都鼓起來，話不能說，那就很難看了。他還故意開玩笑地問你一些話，你若說不出來，他就問：「先生，你沒聽到我的問話嗎？」你還能吐出菜來，說：「我跟你說吧」？
　　記住，夾菜不倍於他人。咱就算餓了，說句不好聽的話，這宴會敷衍一場就是了，真餓就回家吃去吧！

　　「第十三、食勿響舌，咽勿鳴喉。」

　　你在齋堂裡看看，受過教育的，飯菜才放到嘴裡也嚼也吃，不是張著嘴「嘖、嘖、嘖」。吃菜喝湯，嘴閉著，先用牙齒與嘴唇嚼。一些人「嘖、嘖」的在舌頭響個不停，往下嚥時「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」，這很不像樣子啦。滿嘴裡響，喉嚨還在那「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」的，你聽了笑，你笑什麼？因為笑他吃相不對。笑他不對是不錯，可別自己犯了這個毛病。現在吃的麵包，可以剝開往嘴裡填。
　　其次喝茶或喝酒，你看唱京戲，喝酒都用袖子遮起來，是唱戲的為了好看嗎？其實戲上都是按照古禮編下來的，都是名人編的。怎麼個遮法？你們諸位看過法師講經，穿上袈裟坐上大座，在上頭是不能吃飯，但可以喝茶。從前的證蓮法師與現在道源法師，他們是老人啦，他們還興叢林的這一套規矩，搭上衣服，喝茶時必須遮起來。法師講經也是唱戲嗎？
　　不知道的事最好要問，不必在大眾問，可以私下問，為什麼是這樣子呢？「學問，學問」要學就要問嘛！