紅燒捲  五人份
材料：豆包半斤、豆腐衣（皮）兩張（1）紅糟醬一湯匙、糖半湯匙、味精半小匙、鹽半小匙
　　　　   、醬油一湯匙。
做法：1、將豆包一塊塊剝開撕碎，然後加（1）料拌勻。
　　  2、豆腐皮剪去四邊較硬的部分，然後對剪為二，共四張。
　　  3、取一寬盤，將豆腐皮鋪開，取四分之一已調味好的豆包屑放在豆皮一角上，然後小
　　　　 心包捲成長條形，共四條。
　　  4、盤內先抹一些花生油，再放豆包捲，蒸約十分鐘即可。
　　  5、若是夏天則蒸好後，切片即可食，冬天則先炸再切食。

苦瓜湯  五人份
材料：苦瓜一條（約十兩）、梅干菜（台語稱曬菜）四兩、素腸三條（亦可用圓塊狀者）、　　　　   老薑三、四片。
做法：一、梅干菜去沙洗淨，取頭甲部分，對剖為二再切成段長約一寸，葉子不要。
　　  二、苦瓜洗淨刮開去子，切成拇指大小塊狀。
　　  三、素腸撕成寸長左右塊狀。
　　  四、鍋置油四湯匙燒熱，將素腸先下鍋略炸一下撈起，再放薑片，梅干菜下去炸一下　　　　  ，然後放水三碗，和素腸一起煮，火不必太大，煮至梅干菜爛時再放苦瓜和冷水　　　　  半碗再煮，待苦瓜爛且無苦味時，加味精一小匙調好，即可供食。