糖醋蓮藕
材料：嫩藕五、六節（約半斤），要取藕肥白圓短之部分（瘦長部分較老，宜燉湯不宜炒）　　  ，鹽半茶匙，糖醋各兩茶匙、水約兩湯匙。
做法：1 、蓮藕輕刮去其薄皮，洗淨，以利刀切成薄片。
　　  2 、淨鍋置油兩湯匙半燒熱，放入藕片加鹽半小匙以大火炒軟，邊炒可邊灑些水在鍋
　　　　  邊，然後再加糖醋拌炒至入味即可盛起。

　　　　香菇豆腐
材料：豆腐一大塊（約五元），香菇五朵（約半兩）、芹菜末小半碗（或薑末一茶匙亦可）　　  ，醬油兩湯匙，鹽、味精適量、麻油少許。
做法：1 、豆腐以竹筷戮碎、香菇洗淨泡軟去蒂切碎。
　　  2 、淨鍋置油四湯匙撓熱，將芹菜末或薑末爆香，再放入醬油燒開，然後放入香菇略
　　　　  炒，最後倒下豆腐同炒至豆腐結成塊狀時，加入適量之鹽、味精及少許麻油拌炒　　　　  均勻即成。