千結羹
　　材料：豆皮五塊、香菇四朵（選大小一樣者）、綠筍一支、胡蘿蔔一支、鹹菜甲兩大塊、大白菜一小個、黃豆芽四兩、瓠瓜乾兩三條、１醬油一湯匙、酒一湯匙、鹽味精少許２太白粉兩湯匙、水一湯匙、香菜一撮。
　　做法：1.筍、胡蘿蔔先切成半公分厚度，長約四公分的小條各約廿條，再煮熟撈起（筍先煮，胡蘿蔔則略為煮軟即可）。
　　2.香菇泡軟去蒂亦切成廿條，鹹菜甲也切廿條。
　　3.大白菜洗淨，以油三湯匙加適量之鹽、味精炒軟。
　　4.將豆皮小心攤開成長條狀，每條各切成三、四段，再把香菇包捲其中，然後各取一條香菇、筍、胡蘿蔔、鹹菜，以瓠瓜乾綁緊一共約廿結，取一中碗碗底抹油，把菜結逐一排妥堆疊好，再將炒好的大白菜舖在上面放入電鍋蒸約卅五分鐘。
　　5.淨鍋置水五碗煮沸放入黃豆芽加鹽少許及浸香菇的水、煮筍、胡蘿蔔的湯以小火熬成高湯約四碗後撈出豆芽，加入１料調味妥當，再徐徐淋下２料攪勻使成半羹半湯之狀。
　　6.將菜結倒扣在大碗中，再淋下羹湯，並撒下香菜即成。

　　四季花開
　　材料：四季豆六兩、胡蘿蔔半大支、蘿蔔乾約一條半，１楜椒粉、味精各半茶匙。
　　做法：1.四季豆摘去頭尾洗淨再折成三、四公分的小段，然後將之炸熟，勿太過火，否則太軟不好。
　　2.蘿蔔乾洗淨批薄些再斜切片，若是太鹹則要浸水去其鹽分，然後加１料炒香再放入炸好的豆子炒勻盛入中碗，略壓緊後倒扣大盤中。
　　3.胡蘿蔔去皮切成厚半公分長三公分的小條，先煮熟後再加少許油、鹽、味精拌勻，然後整齊排列在四季豆外圍呈放射狀，紅綠相映倍增香色。