什錦鮮湯
　　材料：香菇、木耳、金針各約半兩、酸菜甲絲、胡蘿蔔絲各約小半碗、綠筍三小支、嫩　　　　  薑絲一撮、嫩豆腐半大塊、白菜兩三棵（亦可以空心菜代之）、麻油一茶匙、五　　　　  香醋、酒各一湯匙、適量之鹽、味精。
　　做法：
　　　　  １﹒香菇泡軟去蒂切絲、金針泡軟去蒂切成兩段、木耳煮軟切絲，酸菜甲先批薄　　　　　　  再切橫絲，綠筍先去殼再整支煮熟後，頭部先橫切片再切絲；尾端則先直切　　　　　　  片再切絲，白菜洗淨切小段。豆腐切條，長約三公分、厚一公分。　　　　  ２﹒湯鍋中置水六碗，放入豆腐燒開後，改以小火煮約十分鐘，再放入筍絲、胡　　　　　　  蘿蔔絲同煮。
　　　　  ３﹒另一鍋中放油三湯匙，加醬油少許爆香後，先下香菇絲炒香，再下木耳、酸　　　　　　  菜、薑絲翻炒數下後，直接鏟起放入湯鍋中一同滾煮，最後再放金針、白菜　　　　　　  ，並加入適量之鹽、味精及麻油、醋、酒等調味料後再煮一下即可起鍋。
　　芋香糯米糕
　　材料：尖糯米一升、竽頭一個約六兩，胡蘿蔔一支，香菇半兩、豆皮一隻（已蒸熟的）　　　　  、筍一支約六兩、薑末一湯匙、熟青豆仁半碗。
　　做法：１﹒糯米洗淨，浸水三小時後，瀝乾備用。
　　　　  ２﹒芋頭去皮洗淨切丁，再以油炸香後撈起。
　　　　  ３﹒筍去殼整隻煮熟後再切丁。
　　　　  ４﹒胡蘿蔔、香菇、豆皮切丁後一起炒香再盛起。
　　　　  ５﹒鍋中置油半碗以醬油爆香後，先下筍丁及芋頭丁炒香，再下炒好的胡蘿蔔、　　　　　　  香菇、豆皮丁同炒，並調入適量之鹽、味精、醬油後，倒入糯米，炒勻後加　　　　　　  水（泡香菇的水亦加入）淹過米面，待水開後，蓋上燜煮至水收略乾時，改　　　　　　  以小火，並以鍋鏟不停翻炒，其間可隨時加些水以免燒焦，至糯米熟軟後，　　　　　　  放入青豆仁拌勻，並加酒少許再燜十分鐘後即可盛起。