紅玉糯米糕
材料：糯米一升、紅豆十二兩、赤砂糖一碗。
做法：1.紅豆洗淨先浸上一夜再加水煮爛（蒸熟亦可）。
　　　2.糯米洗淨後浸水三～四小時。
　　　3.赤砂糖加水一碗半以小火煮開至沸騰起泡後，放入煮爛的紅豆，再以小火熬煮至稠
　　　　狀盛起。
　　　4.鐵鍋洗淨，倒入浸好之糯米並加水淹過米面，先以大火煮開，再改以小火燜煮至水
　　　　欲乾時以鍋鏟翻炒一陣後加炸油半碗同炒，此後不停地翻炒，視需要邊炒邊加水炒　　　　，直到糯米熟了為止（過程與鹹米糕做法相同，請參看上期做法）最後加酒少許炒　　　　勻，再加已熬糖的紅豆拌勻即成。待涼後可取一小團糕捏成厚約一公分的三角形塊　　　　狀，增進美觀食慾。
麵筋酸菜湯
材料：圓形麵筋四、五粒。酸菜甲三、四塊。筍一支、老薑一塊。
　　　1.麵筋撕開剝成片塊狀。酸菜洗淨斜批成片塊狀，老薑切薄片約五、六片。筍去殼洗
　　　　淨取中段切成三公分長薄片。
　　　2.先將筍加水六碗煮開後再以小火燒煮。
　　　3.鍋中置炸油將麵筋炸至金黃乾脆時撈起。
　　　4.炸油倒出，剩油約三湯匙燒熱，先下薑片炒香再放入酸菜甲同炒數下後盛起。
　　　5.待筍煮熟時，放入炸好之麵筋，炒好的薑片、酸菜同煮，待出味後（不必太久），
　　　　加入適量之鹽、味精調味即可起鍋。