十香菜
材料：豆干，兩大塊、筍三小支、豆皮三塊、胡蘿蔔半支、香菇半兩、酸菜甲兩三片、嫩薑五、六片，芹菜數支。
做法：1.豆干批成薄片（兩片）再切絲，筍切直絲、豆皮亦切成直絲，胡蘿蔔切絲，酸菜切橫絲，嫩薑切細絲，芹菜先切小段再以手指捻開成粗絲，約一碗左右，香菇切絲再加少許鹽、醬油、味精、胡椒醃一下。
　　　2.鍋中放油四湯匙，先以少許醬油爆香，再下豆皮絲，炒至微黃時，鏟在鍋邊，再放下豆干、筍、酸菜略炒數下，再鏟在一旁，然後放入胡蘿蔔、薑絲，並加適量之鹽、味精與豆皮、豆干等一同炒勻，鏟在鍋邊，最後再下香菇絲略炒後再一齊炒香，熄火，起鍋前再下芹菜翻炒均勻即可盛盤。

麵筋酸菜湯
材料：麵筋圓形者四粒、酸菜四、五片，筍一大支，豆腐兩塊、胡蘿蔔半支、白蘿蔔（或冬瓜亦可）一條、香菇蒂小半碗。
做法：1.麵筋翻過身撕成拇指般大小塊狀。調適量之鹽、味精、醬油、太白粉兩湯匙，然後在鍋中置多量油，將麵筋炸至金黃撈起待涼備用。
　　　2.酸菜切絲，筍僅取尾端筍茸部分切成指頭般寬度之長度。豆腐亦切成同形狀大小之長塊、胡蘿蔔也切成一樣之薄片。香菇蒂以石頭拍扁，再剝成粗絲。
　　　3.湯鍋放水六碗，先放入筍尾片、豆腐、胡蘿蔔片、香菇絲燒開後，再加入冬瓜片（或白蘿蔔片）、麵筋，並調入適量之鹽、味精再燒開，淋少許麻油即成。