筒仔跳牆
一、材料：芋頭小半個、草菇、海帶結各小半碗、綠筍一小支、小朵香菇（鈕菇）半兩、胡蘿蔔小半支、薑片五、六片、黑棗十個、高湯（以黃豆芽、香菇蒂加水熬煮所成）六碗。
二、做法：1.芋頭去皮洗淨切成長約三公分厚半公分之長方形塊狀，放入炸油中略炸至有香味時撈起。
　　　　　2.香菇、海帶洗淨、綠筍去殼洗淨切滾刀塊、胡蘿蔔去皮洗淨刻花切厚片、香菇去蒂洗淨不必泡軟。
　　　　　3.取一燉筒仔洗淨，依序放黑棗筍塊、海帶、芋頭、草菇、胡蘿蔔、香菇等墊底，最後加入已調入適量鹽、少許味精的高湯，放下薑片，蓋好，移入電鍋中，燉約半小時，食用前淋上香油少許即成。

鮮炒雙菇
一、材料：香菇半兩（鈕菇）、草菇約三－四兩、綠筍一小支（或茭白筍三、四兩，選肥短且色白者），青椒兩個（中等大小）、胡蘿蔔小半支、薑片四、五片。１太白粉半湯匙、水半湯匙。
二、做法：1.香菇去蒂洗淨泡軟，加少許醬油、味精、太白粉拌勻，使之入味。
　　　　　2.草菇洗淨切半、茭白筍、青椒、胡蘿蔔均洗淨切片。（若是綠筍則先煮熟再切片。）
　　　　　3.鍋中置油三湯匙，燒開，先放少許醬油爆香後再放香菇迅速翻炒數下後留油盛起香菇備用。
　　　　　4.鍋中餘油先爆薑片，再下青椒片，亦迅速翻炒至轉翠綠色時留油盛起青椒備用。
　　　　　5.再以餘油加一湯匙油燒開後，隨即下胡蘿蔔及筍片炒香，再加水小半碗燜煮至胡蘿蔔及筍片略軟後，倒入香菇、青椒並加適量之鹽、味精同炒至入味後以１料勾欠，盛入大盤中，淋上少許香油即可趁熱供食。