髮菜豆腐
一、材料：髮菜一小團（洗淨後約為四分之一碗），豆腐一大塊，大白菜小半個，１適量之鹽、味精、太白粉一湯匙、蛋黃一個、薑末一湯匙。２太白粉一茶匙、適量之鹽、味精。香菜末兩湯匙（可以芹菜絲替代）。玻璃紙一張（一尺見方）。
二、做法：1.髮菜以鹽水清洗後，洗淨鹽分並擠乾水分備用。
　　　　　2.取一大湯碗，放入豆腐以筷子戳碎，再加入１料不停攪拌，使之均勻並成糊狀。
　　　　　3.大白菜清洗乾淨後切成寬約兩公分之長條狀，鍋中放油三湯匙將菜略加鹽、味精炒軟後瀝去湯汁，盛起備用。（可加紅辣椒同炒）
　　　　　4.另取一大湯碗，以玻璃紙墊底後，倒下豆腐並拍平其面，再將大白菜舖在面上。隨即放入電鍋中蒸約十五分鐘後取出倒扣在大圓盤上。
　　　　　5.將炒大白菜所餘之湯汁燒開，放入髮菜略煮兩三分鐘，隨即調入２料勾欠後，再加香菜末或芹菜絲（芹菜切成三公分小段後再撕成細絲）滾煮一道後，鏟起淋上盤中的豆腐，再滴上香油數滴即可趁熱供食。

咖哩蘿蔔丁
一、材料：白蘿蔔丁約一碗（注意挑選實心多汁的蘿蔔），毛豆1/3碗，香菇半兩、素蝦仁（素涼粉丸）半碗、咖哩粉兩湯匙。１太白粉一茶匙，水一茶匙。
二、做法：1.白蘿蔔去皮洗淨切丁煮熟，撈起瀝乾水份備用。
　　　　　2.毛豆亦洗淨煮熟，放冷水中漂涼。
　　　　　3.香菇去蒂洗淨浸軟切丁，再加少許醬油、味精、太白粉拌勻。
　　　　　4.素蝦仁洗淨，若是橢圓形者則切半，若是長塊狀者則切丁。
　　　　　5.鍋中置油三湯匙，以少許醬油爆香後，先將香菇丁略炒一下盛起，再放入咖哩粉炒香後，依序放入素蝦仁、白蘿蔔、毛豆同炒，並加適量之鹽、味精及水小半碗悶煮約五分鐘使之入味後，再倒入香菇丁炒勻並以１料勾欠即可盛入橢圓形盤中供食。