臘八即農曆十二月八日，是釋迦牟尼佛成道日。據記載宋時，洛陽城，此日各大寺皆設七寶五味粥，名為「臘八粥」，亦名「佛粥」。臘八原為佛教中的節日，後民間沿用成為習俗。
　　臘八粥是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等合水煮熟。外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、臻穰、松子及白糖、紅糖、細小葡萄，以作點染。不用蓮子、扁豆、薏米、桂元、用則傷味。每到臘七日，則剝果滌器，終夜經營，至天明而粥熟，除祭祀祖先，供佛外；並分餽親友，不得過午。並用紅棗、桃仁等，製成獅子，小兒等類，以見巧思。