芝麻涼粉絲
材料：豆包兩塊、素涼粉塊一塊、小黃瓜兩小條、胡蘿蔔小半支、金針菇四兩（選菇球小而幼嫩者）、香菇半兩、薑絲一湯匙（儘量切薄切細）。（1）支麻醬、岡山豆瓣醬個兩茶匙、香油、酒少許、高湯約半碗。
做法：１.豆包炸至金黃，批薄切絲。
　　　２.素涼粉批薄切絲，開水煮過，撈起瀝乾水份備用。
　　　３.小黃瓜、胡蘿蔔均洗淨，先切成薄片在切絲，泡鹽水，備用。
　　　４.香菇去蒂洗淨，以熱開水泡軟後亦切細絲。
　　　５.金針菇先切掉頭的一端老硬的部分後洗淨，入湯鍋中略煮，使之熟軟卻不老韌時，立即撈起瀝乾水分備用。
　　　６.鍋中置油兩湯匙燒開並以少許醬油爆香後，將香菇絲略炒鏟起。
　　　７.取一乾淨大湯匙，將上述材料放入並加少許之鹽、味精以筷子拌勻後移入大圓盤中，再將（２）料慢慢攪拌和勻後，淋在菜絲上即成。

清燉海苔捲
材料：豆包四兩，紫菜一張半，（１）麵粉兩湯匙，水一茶匙，（２）太白粉三湯匙、水兩湯匙，（３）當歸半錢，生杞、紅柑杞各兩錢，酒兩湯匙。
做法：１.豆包攤開，在切成如陽春麵般的細條，加適量之鹽，味精拌勻入味。
　　　２.將紫菜兩大張攔腰橫剪後（勿直剪，否則寬度太窄。）取三張橫放在拭乾的大盤或桌面上，在均勻地將豆包條分放在紫菜的內邊，每條分量相當，然後再捲成粗細如拇指般的圓條狀（勿太粗、太緊），並以（１）材料調成的麵糊封口後，置電鍋中蒸熟。再沾上以（２）料調成的汁糊放入炸油中，以文火炸後撈起。（火勿猛，以免紫菜皮爆裂。）待涼各切成四小段備用。
　　　３.取一燉盅洗淨加入高湯約八分滿，再放入小段紫菜捲，及（３）料後蓋緊，或以玻璃紙封緊，放入電鍋中燉約二十分鐘即成，臨上桌前再加酒半湯匙以添其香。