什錦粉絲
材料：粉絲三把、豆包三塊、五香小豆干三、四塊、高麗菜小半個、胡蘿蔔半小支、芹菜兩　　  三棵、香菇半兩、薑絲一小撮。
做法：1.粉絲略浸軟後撈起剪長段瀝乾水分備用。
　　  2.高麗菜、豆干、胡蘿蔔洗淨後分別切絲，芹菜則摘葉後洗淨切小段，香菇去蒂泡軟
　　　　後也切絲，並以少許醬油、太白粉調勻使之入味。
　　  3.豆包炸成金黃色，待涼後批薄再切絲。
　　  4.鍋中留油五湯匙燒熱，先以少許醬油爆香後，迅即放入薑絲，再下豆包絲、香菇絲
　　　　略炒出味，隨即留油鏟起備用。
　　  5.以鍋中餘油依次放入豆干、胡蘿蔔、高麗菜絲、及適量的鹽、味精一同翻炒，必要
　　　　時加水同炒至快熟軟時，再下粉絲，待粉絲也熟時，倒入已炒好的豆包絲、香菇絲　　　　、芹菜段等，見作料和粉絲已翻炒均勻並收汁時，即可鏟起盛盤。
　　  油燜苦瓜
材料：小苦瓜兩、三條（不要太大）、蔭瓜小半瓶（連汁）、薑一小塊。
做法：1.苦瓜洗淨、擦乾水分後，放入燒熱的炸油中，炸至呈金黃色時撈起備用。
　　  2.鍋中留油三湯匙，放入拍碎的薑塊爆香，隨即將苦瓜整條放入煎滾數下，再倒入蔭
　　　　瓜汁塊、及水半碗後、蓋緊，並改以最小火燜燒，再隔一陣則開鍋檢視，除將苦瓜　　　　翻面外，並視需要再加水少許，以免燒焦，如是燜煮一個半小時以上，至苦瓜軟爛　　　　一戳即入且漸收汁時，即可盛起，此時苦瓜已入蔭瓜甘美之味，而苦澀盡去矣，下　　　　粥佐飯兩相宜。