香椿豆腐
材料：豆腐一大塊，香椿嫩芽十幾葉、（1）適量之鹽、醬油、麻油。
做法：1.豆腐洗淨放盤中，隔一段時間後，撇去流出之水汁（其汁去火，可喝，亦可做湯）
        。
      2.香椿嫩芽（呈紅色）洗淨，在滾水中川燙一下，使其香味遇熱而出，然後剁成碎末
        。
      3.臨上席前，才將香椿末放在豆腐上，再將（1） 料依序加在香椿上，然後以筷子略
        戳開、拌勻、立即供食，否則久了，豆腐出水多，太糊則不爽口。
      什錦咖哩
材料：香菇半兩、筍一小支、胡蘿蔔半小支、青椒兩小個、素涼粉兩塊、草菇三兩、荸薺四、五粒、酸菜甲一大塊、咖哩粉一平湯匙。
做法：1.將上述材料洗淨後均切成片塊狀（筍則先煮熟再切、香菇則去蒂泡軟切片後，加少
        許鹽、醬油及太白粉調勻，使之入味。）
      2.鍋中置油四湯匙燒開，放入咖哩粉炒香，再下香菇略炒一下，隨即先鏟起，再依序
        放入素涼粉、筍、荸薺、胡蘿蔔、草菇、酸菜甲、青椒、香菇一同翻炒，並加適量之鹽等調味，最後加水半碗滾煮一下，以太白粉一茶匙調水一茶匙勾欠，即可趁熱供食。