筍香飯
材料：麻筍一大支，約兩斤。豆包三、四塊、香菇半兩、胡蘿蔔半小支、芹菜一棵、薑絲少      許、米三杯。
做法：1.先將米淘洗煮成飯。
      2.麻筍去殼洗淨、切成頭尾兩大段，頭段先橫切成薄片，尾段則直切成片，然後均再
        切成絲。
      3.豆包先炸香待涼後切成絲、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，芹菜去頭摘葉，切成小段，香菇
        去蒂泡軟切絲，以少許醬油，太白粉調勻。
      4.鍋中放油三湯匙燒開，先以少許醬油爆香，再下薑絲，倒入香菇絲略炒後，留油鏟
        起，接著放芹菜爆香，下胡蘿蔔絲略炒熟後，再下豆包絲一同拌炒均勻後先盛起。      5.鍋中餘油再加三湯匙油燒開，倒入筍絲以大火略加炒軟後，放水一碗，隨即蓋緊鍋
        蓋，改以小火燜煮數分鐘後，判斷其湯汁將乾時，即由鍋邊淋下水半碗再燜。如此        反覆加水燜燒約一小時後（此間萬勿掀鍋檢視，以免筍味變為苦澀。）聞到筍香方        可開鍋加入香菇、豆包、胡蘿蔔絲等，及適量之鹽，少許醬油、胡椒粉，一同翻炒        均勻後，倒入米飯再炒勻炒香即可。
      綠筍沙拉
材料：嫩綠筍兩支、玉米罐頭半碗、沙拉醬半小袋。
做法：1.筍洗淨連殼煮熟再去殼後，以利刀削成帶有稜角的小塊，冰涼後，放在大圓盤中墊
        底，再倒下玉米粒於中央，盤邊以刻花之小黃瓜裝飾，臨上席前，再擠出沙拉醬淋        勻，隨即端出供食。