材料：洋芋一個、綠筍一支、胡蘿蔔一小支、麵筋、小黃瓜各約三條、香菇半兩、醃過的甜嫩薑絲小半碗、葉緣呈卷曲狀的萵苣菜半把、沙拉醬一小包、紫菜片三大張。
做法：１、麵筋切成粗細如筷子，長約四公分的長條後，先以醬油、鹽、少許糖調味後，醃上一夜。
　　　２、洋芋、綠筍洗淨，先分別煮熟再去皮、去殼、胡蘿蔔去皮煮熟，然後均再切成長條。
　　　３、香菇去蒂泡軟切絲，如少許醬油、太白粉調味後，以油爆炒使出香味。醃過的麵也炒香。
　　　４、小黃瓜洗淨切絲，加少許鹽、糖、白醋拌揉入味。
　　　５、萵苣葉洗淨再以開水沖淨，瀝乾水分，摘去硬梗。
　　　６、紫菜每大張剪成三小張，放在鍋中，以文火略加煨烤後，隨即拿起。將沙拉醬的袋角剪一小口。
　　　７、取一張紫張，在對角處鋪上一片菜葉（葉緣露出在外），放上洋芋、胡蘿蔔、綠筍、麵筋各一條、及香菇、小黃瓜、薑絲後，擠出沙拉醬淋上少許，隨即將紫菜另三個角收攏包緊，狀如一棵小樹。
　　　８、取一大圓盤，將紫菜卷呈放射狀排好，中間再放一顆雕花蕃茄裝飾，綠紅相映，倍增美觀。
　　　註：從紫菜烤好，至材料包妥，裝盤上席的過程，時間要短，手腳要快，以免紫菜潮軟變得老肕，難以咬開。