「橫煙裊處雞豚社，落日濃邊橘柚山。」柚，又名條、壺柑、臭橙，爾雅謂之櫠、又曰椵，廣雅謂之鐳柚，據廣群芳譜云：「柚實大而粗，實亦如橘，有甘有酸，皮厚而臭，樹葉類橙。小者如柑橙，俗呼蜜筩；大者俗呼朱欒，又有名文蛋。」又台灣通史載：有紅柚、斗柚、皮山柚、文旦柚數種。可見柚品種頗多；以廣西「沙田柚」及廣東「胭脂腳柚」及台灣「文旦柚」為最有名。佳種柚水分充足含糖量豐，劣種則糖分少而酸性重。入藥以皮薄汁多爽甜的大柚為良。
    本草說：柚實，酸寒、無毒，能消食、解酒毒。治飲酒人口氣，去胃腸中惡氣、療妊婦不思食、口淡。其營養成分為：大部份是水分，少量蛋白質、脂肪，無機鹽類、粗纖維、氮素及消化酵素：amylase 及 PerOxydase，維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵及糖類、酸類等。其具助消化功能，對便秘患者最適宜；及飲酒過多，引起肺胃受熱，口臭面紅、目赤頭痛、大便秘結者，不妨食用皮薄汁多的佳品約五六片，多至十餘片，即得暢瀉。概柚能通便潤燥，有滑腸致瀉之功。故若有習慣性便秘者，口臭、頭腦不適、心情緊張，甚而引起血燥血熱，皮膚痕癢者，食「沙田柚」或品種佳者，且養成每晨登廁的習慣，即可治療。又如肝肺有燥熱存在，發生胸部翳痛、吐痰困難、睡覺不安寧、煩擾而多夢，吃柚可以清理燥熱，消除不適。但因柚性寒，是以時常泄瀉者，腹部寒冷常有腹痛者，胃腸不健全消化力弱者，或肺弱多痰者，不宜食柚。糖尿病患者忌食柑橘，但可食柚，因其含糖份較柑橘少。而且柚的新鮮果汁中，近人報告含胰島素樣成分，能降低血糖。
    柚的外皮，亦可食用或藥用。本草謂柚皮，甘辛、下氣、消食快膈、化痰。治氣鬱胸悶，脘腹冷痛、食滯、咳喘、疝氣。柚皮能消食積，因其皮囊中含揮發油，對眼有刺激性，此液體有開胃通氣的功效。如有胸膈滿悶或噯氣不暢，可以將柚皮切絲煮成濃茶進服，能疏散寒氣、開隔理氣。又柚皮與紅茶同煲，能疏解發汗。福建人取柚挖空，將紅茶一球納入柚心，懸掛通風之處，風乾之，名「茶柚」，專治傷風感冒，發熱之用。因柚皮及茶葉皆有辛散作用。又將柚皮晒乾，用以煲水沖涼或洗頭，能清除皮膚風熱，預防頭風頭痛，是以鄉村婦女，如平日易頭痛頭暈者，往往用柚皮煲水洗頭。又柚皮雖能化痰正氣，只能化「鬱滯障礙」之氣，倘由於中氣虛弱，消化力不足所引起的「氣滯氣弱」問題，是不宜食柚皮的，食之能「閉氣」，胸膈會更加不舒服。
    據云：柚皮可治氣喘。見食醫漫談、郭家樑著。