「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時」，橙亦盛產於秋末後。橙，又名金毯，鵠殼；按陸佃埤雅云：「橙，可登而成之，故字從登。」台省稱為柳橙，由於民間俗呼登為丁，故又稱柳丁。中國的橙，廣東新會的品種最佳。江浙、皖、兩湖、雲、貴亦產。美國的金山橙，又名「香吉士」橙，乃中國湖南省「辰溪」縣的橙所移植的改良種。橙，味甘鮮美，顆粒重皮薄汁甜的為佳。
　　宋朝的開寶本草是最早記載橙的藥書。中醫認為橙肉甘酸涼、無毒。有止嘔噁、寬胸膈、消癭、解酒、殺魚蟹毒的功用。橙皮亦即陳皮之一種，能理氣、化痰、健脾、導滯，可治感冒咳嗽，食慾不振、胸腹脹痛、胃腸充氣、乳癰。近人分析其成分：橙肉含多種維生素（以Ｃ含量最多），各種醣類、酸類磷鐵等，及有維生素Ｐ作用之橙皮玳（其作用詳見橘篇）。橙皮則含有揮發油及苦橙素、橙皮玳、黏液質、鞣質等，通常用為健胃劑，如藥典收載的「橙皮酊」。茲介紹其應用如左：
　　熱病飲橙汁：凡患一切發熱病者，多數不能進食，可是發熱期長，人體的營養料則不敷應用，且體內水分極易消耗。宜每天以橙汁作為飲料，一則補充水分，二則增加營養，對長期發熱症候，如溫熱病（發炎熱病），濕溫傷寒病（腸熱症）、復熱症（回歸熱）以及瘧疾等等，橙汁是不可少的。
　　家常應用法，（一）嬰兒飲牛奶或奶粉的，應同時進飲橙汁，有清熱功效。（二）梅子開胃，味酸微寒，製梅時用橙皮同漬，名叫陳皮梅，亦中和其塞性。（三）煮赤豆湯時、加橙皮少許，取其辛溫中和，吃時更覺芬芳可口。（四）鹽漬橙皮為解酒妙品（五）橙皮製醬，名橙皮糖醬，能助消化、快膈利氣。（六）飲食譜謂：「香橙餅，橙皮二斤切片，白沙糖四兩，烏梅肉二兩同研爛，入甘草末一兩，檀香末五錢，擣成小餅，收乾藏之。每噙口中，生津舒鬱、辟臭解酒、化濁痰、解嵐瘴、調和肝胃，定痛止嘔，湯瀹代茶，亦可供客。」
　　橙有酸的、甜的。病後復原期的病者，吃甜橙才好。若將橙燉給病人更加有益而無礙。但氣虛瘰?的人，腎氣衰弱的人，特別是性神經衰弱者，不宜吃橙，尤其是酸味重的橙。
　　驗方介紹─治感冒咳嗽有痰：橙皮、法半夏、茯苓、木香、紫菀、前胡煎服。