「陸績懷橘遺親」，橘是深秋後大眾喜愛的水果，以浙、閩、贛、臺諸省最著名。浙東「黃岩蜜橘」，色黃、皮光細而薄，少核多甜漿，顆粒不大。閩省福州所產「福橘」，色紅皮薄小核，昔充貢品。贛省「南豐橘」，形小皮薄汁甜而鮮，產量不多。臺灣產的橘品種多，據台灣通史農業誌所載，有金橘、月橘、四時橘。以臺中、員林所產大而甜，最名貴。上品的橘皮薄、色紅、少核、無酸味多香霧，若其皮如油飾，中堅外黑，則為中下品。橘與柑、橙、柚為同屬不同種的植物。
    神農本草經將橘列為上品。橘的果實，皮、核、絡、葉都有其醫療用途。橘皮晒乾或陰乾後即為藥，稱為「陳皮」，以陳久的為佳。柑、橙類的皮亦可做陳皮。廣陳皮，皮厚不脆、藥力最好。陳皮的炮製方法不同，藥效也不一樣，分為童便浸晒、薑汁炒、鹽水炒、蜜製、醋炒等，可根據不同用途選用。橘皮的外層紅色薄皮，叫「橘紅」，內層的白皮叫「橘白」；橘瓤上面的白色網狀絡絲，叫「橘絡」，果核叫「橘核」，未成熟的果皮，因顏色發青叫「青皮」。?分述其所含成分及性味功用主治如下：
    橘實，綱目認為甘酸、涼。入肺、胃二經。甘者潤肺，酸者聚痰，能止消渴、開胃，除胸中膈氣，然多食生痰聚飲、風寒咳嗽及有痰飲者勿食。據現代醫學研究，橘實含維生素甲、乙、丙，以丙含量最多，蘋果酸、檸檬酸、各種醣類及胡蘿蔔素等。維生素丙可治壞血病。所含酸性物質，有預防動脈血管的硬化及消除疲勞的功能。但因其性涼〈或冷〉，故血壓低的人，冷症的人，女性的生理期間及產後，還有患有喘息、濕疹及過敏性疾病的人，有神經痛的肥胖者，容易下痢、容易暈車的人均請不要吃。可吃橘者當連橘絡一起吃比較好。
    橘皮，性溫味辛苦，無毒，入脾肺二經。有埋氣、調中、袪痰、鎮咳、驅風利尿，止嘔逆、止嘔吐的功效。中醫在治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、食慾不振、消化不良、噁心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈悶滿等症時，處方中常用陳皮。其亦解魚、蟹毒。唯氣虛及陰虛燥咳患者不宜，吐血證慎服。據現代醫藥學研究，橘皮含揮發性芳香油、橙皮玳、及少量維生素乙、丙。芳香油有升高血壓、興奮心臟、抑制胃腸、子宮運動等作用。橙皮玳有類似維生素Ｐ的作用，可降低毛細血管的脆性以防止微血管的出血，是治療高血壓、心肌梗塞、脂肪肝的有效藥。
　　橘絡：性味苦平，它含維生素Ｐ，能防治高血壓症，對老年人非常有益。中醫認為有化痰、宣通經絡滯氣之效，適用於高血壓和咳嗽引起的胸脅疼等症。
　　至於橘紅橘白，因都是從橘皮中分出來的，故功似陳皮，唯橘紅燥散之氣較勝，兩者用法略別。其與橘核、橘葉、青皮亦各有其功用，然因不作食療之用，故不贅述。今略述其功用之應用如下：
　　橘餅治泄瀉：橘餅乃以大福橘入蜜糖釀製而乾之，閩產第一。因連皮造成，故甘辛而溫，和中開膈，溫肺散寒，治嗽化痰、醒酒消食。若暑月吃瓜果太多，以致泄瀉不休，用好橘餅細切薄片，分作兩次，放茶鐘內沖服。
　　橘皮治感冒：將橘皮與生薑二或三片加入水五○○ｃｃ一起煎熬，至三○○ｃｃ後加水和幾滴蜂蜜服之有效。又沐浴時可將十個分的橘皮在大水壺燒熱後倒入水槽，還可將煮過的橘子皮以紗布包妥放入浴槽。既可使身體暖和，對一般神經痛或寒症也有特別的功效。又母乳不足時，可用陳皮、糯米與甘草磨成粉狀，一日分量是二○公克，服二次，可增加乳汁分泌。
　　橘治乳癌乳腫痛：用完好橘一只，取瓦二片在炭火上炙之，令焦黃研成細末，用黃酒吞服，服數只後即癒，若腐爛潰膿已甚者，服之十只即癒。炙橘時，可以同時炙三四只，但研末時，祇可一枚一枚的研，不可同研，這一療法可治乳癌，並可治一切乳腫痛。
　　橘核治疝痛：以橘核五錢炒研（炒研之法乃用新瓦在炭火上將核焙香，去殼取仁，研碎成末）老酒煎服，或用酒糊丸吞服，治小腸疝氣及陰核腫痛有卓效。或以橘核炒研，小茴香炒後研末，等份混和，每次三至九克，於臨睡前以熱黃酒送下。
　　化橘紅治喉癢咳嗽痰多：化橘紅即柚皮。適用於喉癢痰多、風寒咳嗽、咯吐白痰、傷酒菜。用柚皮九克，酌加冰糖，加水炖汁服。另橘皮、生薑、蘇葉各六克、水煎後加紅糖服治咳嗽痰多。
　　民間療法──感冒咳嗽：橘餅一只燉米湯碗半，食之。單方多，不及備述，略之。