檸檬，最早的記錄見於明代嶺外珍奇誌一書，名叫黎檬，植物名實圖考上，稱做宜母子，概「孕婦肝虛嗜之能安胎，故曰宜母。」原產嶺南一帶。今市上常見的是洋檸檬，二者是同屬柑橘類植物。台灣種植者日益增多，每年長夏盛產，其能消暑解渴，又是烹調配料的妙品。
　　檸檬，味極酸，有生津、止渴、袪暑、安胎之功用。據分析，其果實含維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｐ、菸酸、糖類、鈣、磷、鐵、有機酸（包括檸檬酸、蘋果酸等）、及橙皮?、柚皮?等黃酮?類。其果皮亦含多量維生素Ｃ、Ｐ、黃酮?類、有機酸、香豆精類、脂醇及芳香揮發油等，中藥學認為其味微苦、性溫、有疏滯、健胃、止痛之功。檸檬的鮮果汁入胃，有分解為葡萄糖和碳酸的作用，故能增強消化力，又能清理胃腸黏膩，使大便流暢。果皮因含揮發油，醫藥上每用為驅風及健胃劑。因皮所含維生素Ｃ不少於果汁，故用檸檬泡茶飲，連皮較好。又檸檬含有多量（維他命Ｐ），有補助維他命Ｃ的功用，對於治療壞血病來說，比純粹的維他命Ｃ更能發揮效果。維他命Ｐ又有強化毛細血管的作用，可以預防高血壓、動脈硬化、腦溢血等症狀，是擔心會罹患成人病的人必須經常補給的維他命。且檸檬酸是保持青春活力的營養素，可使細胞的機能旺盛，略述其用途如左：
　　檸檬安胎氣：婦女懷孕後，因子宮膨大，影響神經，常有不安寧狀態，且會影響到胃，胸胃壓塞，時時作噁，且常常想嘔。有的是乾嘔。少數人能嘔出胃液，甚至膽汁，俗稱妊娠惡阻，除了由醫生按病處方外，食療方面，對於不喜酸的孕婦，可用生薑片口含，或咀薑絲，或用薑片煲茶，或生薑榨汁灌飲，皆能使嘔吐停止，胎氣安定。如果孕婦是愛吃酸的，可用檸檬為治，症狀輕的檸檬切片沖糖水飲服，重的用檸檬咀嚼，更重的用檸檬榨汁，飲服原汁一、二匙，病情即緩和，連服幾天就可減輕。
　　檸檬治膚斑：面生雀斑，或小兒夏日生熱痱，可用檸檬切開，連皮帶肉，摩擦皮膚，行之日久，當有功效。又檸檬的質液，能吸取油脂外出，排除肌膚內部脂肪之鬱積，對面生面皰粉刺，亦小有功效。亦可用於美顏方面，常用檸檬汁洗手洗臉，皮膚會紅潤美麗；用於洗髮可增加光澤。
　　檸檬能通氣：凡是胃部呆滯、胃酸缺乏，飲食不旺，腹脘飽悶的人，尤其是愛生悶氣的婦女，稍有不舒，心頭抑鬱腹滿飽脹，氣分結塞，想噯氣而不能，欲矢氣而不得，則可用檸檬皮搗汁，用開水沖服，便能噯氣頻頻，胸膈寬暢。如患肝胃氣痛的人，可將檸檬挖空，填入沉香末三錢，放在通風之處，任其風乾；在疼痛發作時，即切四分之一沖茶，除通氣外，還能止痛。
　　檸檬葉止咳：檸檬葉在草藥舖有售。凡是咳嗽初起的人，都可用檸檬葉煲茶，如係久咳，不妨另加冰糖同煲，飲後小有功效。
　　家庭實用法；一常食檸檬汁，可收減肥之效。二將檸檬浸入鹹水中，作為烹調配料，是助長開胃的佐食品。三在宴會後，如食油膩太多，可飲用檸檬汁，能清油膩而助消化。四用一片檸檬加上少許鹽，可以擦洗菜鍋；各種金屬用具和首飾，亦可用它擦洗，使其光潔如新。五對於在施行飲食療法必須限制食鹽的人，可以用檸檬的酸味來調味。六以鹽腌，歲久色黑，可治傷寒痰火。
　　空腹時若喝檸檬原汁，會引起胃的疲乏，故禁之。又胃酸過多者，亦應忌食。
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