蓮的別名
　　蓮花即是荷花，在植物學上，屬睡蓮科多年草本水生花卉，但與睡蓮同科不同種。睡蓮不生蕅亦不結蓮蓬，葉子呈「ｖ」字形，平浮水面，花瓣似荷，沈穩恬靜，晨開夕合，彷彿入睡，因以得名。睡蓮傳自西方，荷花則出自東土。
　　蓮為總稱，「芙蕖」、「菡萏」是其別名。嚴格的說：
　　「荷」─為蓮之葉，荷葉是也。
　　「蓮」─即蓮子。蓮子居形似蜂房之蓮蓬中，雖一房一實，而仍同在一蓬，有聚合之義故名。
　　「藕」─乃蓮下深入水底泥中之根。芙蕖之根如竹有節，節生一葉一花，花實之莖必偕葉同出，故謂之蕅。
　　「蔤」─指藕節，藕質甚細緻，藕節尤為堅實，有縝密之意故名。
　　「茄」─藕莖也。莖生藕節之上，即「茄於蔤上」故名之曰「茄」。
　　「菡萏」─荷花之含蕊未開者。
　　「芙蓉」─即蓮花。「菡萏」乃「函而未發」之意，「芙蓉」則為「敷布容艷」，形容蓮花盛開之狀。
　　「薏」─蓮心曰薏，蓮子皮裏白子為的，的中有青為薏，味甚苦。
　　食用入藥兩相宜
　　蓮子─蓮子味甘，性平濇無毒，含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分、甜菜醣、維他命Ｃ、蓮子鹼，可以除渴去熱、安心止痢、補中養神、壯氣力、強筋骨、利耳目，除寒濕、益十二經脈、補虛損剩，袪百病、治五臟不足、內傷、腰痛……神乎其效。
　　蓮子和米作粥，既爽口又使人健脾益胃，為簡便補身食品。
　　蓮子生吃，滋味其佳，藥用則須蒸熟。蓮子益處雖多，然生食過多，則引動冷氣，使腹部鼓脹；而蒸食固佳，大便燥濇者仍不宜食用。〈附註：新鮮蓮子因有鐵質而呈紅黑色，若色澤過白或久存不壞之蓮子恐有添加物，煮前多用清水浸泡為必要預防措施。〉
　　蓮藕─蓮藕味甘，性平無毒，含大量水份、蛋白質、脂肪、醣類、纖維、維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、磷、鐵、鈣等，又含具收斂性的單寧酸〈故蕅有止血效用，可防止胃潰瘍等症），可以生肌、止洩、消食、治熱渴、散瘀血、解酒毒，除病後乾渴。
　　蓮藕生食熟食俱佳，唯熟食甚補五臟，生食較利虛渴，若喉乾痰熱，用藕汁、梨汁各半調合飲服，極具效果。
　　藕節，功用與藕大致相同，唯纖維較粗，可用來熬湯或榨汁。搗汁飲用，能止咳血、唾血、便血、吐血及口鼻出血等症，尤其流鼻血不止、搗藕節汁飲下，並滴入鼻中，最為有效。大便出血時，藕節曬乾研末，取約兩錢的份量，加人參、白蜜煮湯調服，日二次，數日可癒。
　　蓮子心─味苦、性寒、無毒、可清心去熱，益血、適腎、可止血崩、吐血、霍亂等症。　　蓮蓬─小孩流鼻血或牙疼，蓮蓬煮湯可止血、止痛。
　　種蓮賞荷情趣多
　　「浮生六記」載，芸娘於夏夜，荷花初開之時，用小囊，「撮茶少許，置花心，明早取出，烹天泉泡之，香韻尤絕」老殘遊記寫大明湖遍植芙蕖「四面荷花三面柳，一城山色半城湖」又說：「……到歷下亭的後面，兩邊荷葉、荷花將船夾住，那荷葉初枯，擦得船嗤嗤價響；那水鳥被人驚起，格格價響；那已老的蓮蓬，不斷的蹦到船窗裏面來。老殘隨手摘了幾個蓮蓬，一面吃著，一面船已到了鵲華橋畔了………。」
　　文士雅遊，畫舫穿荷，舟中取蓮；芸娘慧心、荷茗泛香，而蓮葉煮粥，荷梗炊飯、清趣妙味，俱令人情移神往。千古以來，中國人愛蓮，而蓮亦傾其所有以回報知遇。種蓮、賞荷，盍興乎來！