橄欖，一名青果，白欖、山杭。昔王元之詠橄欖詩曰：「江東多榮實，橄欖稱奇珍。北人將薦酒，食之頻皺眉。皮肉苦且澀，歷口復棄遺。良久有回味，始覺甘而飴。我今何所喻，喻比忠臣辭。直道入君耳，斥逐投天涯。世亂思其言，噬臍焉能追。寄話採詩者，無輕橄欖詩。」因初其味澀微酸，嚼之有回甜，比之忠言逆耳，逐又名為諫果、忠果。
　　橄欖，是亞熱帶果品，臺、閩、兩廣、川、海南島等處均產，是橄欖科植物，學名為（Can-arium album Raeusch）。江浙產名青果，概此果雖熟，其色亦青，故名之。有二品：一種有香氣而較小，名檀香青果；最名貴；一者無香氣較粗大，即綱目所云：木威子，較為普通。廣東番禺有烏欖，可鹽漬為豉，以供烹飪用。西藏產者，本草稱波斯橄欖，乾果色黑如炭，能治喉炎、扁桃腺炎，藥肆有售。總括而言，不外可分為鮮果、乾果兩種。鮮橄欖，以個大、肉厚、有香氣，色青綠為佳。乾橄欖，則外形皺縮，果肉棕褐色或灰棕色，可與果核分離；味較甜，以個大、色灰綠、無烏黑斑者為佳。又其樹高，富膠樣脂膏質，取之熬膠，以泥舟隙，牢如膠漆，亦可做香料用。採果時，可納鹽少許於樹皮內，則一夕自落。
　　橄欖，味酸、甘、澀、性溫、無毒。入肺胃二經。有清肺解毒、利咽、生津、化痰及開胃、下氣、止瀉之功。治咽喉痛，解河豚魚鰲諸毒及喉間骨鯁（搗汁或煎濃湯飲）。為清涼性收歛劑。又能消酒。其成分分析：果肉含蛋白質、脂肪、醣類及少量鈣、磷、鐵、維生素C。種子含揮發油、香樹脂醇（Amyrin）等。介紹其用途如左：
　　橄欖能醒酒：酒醉時神志不清，頭胸不舒，嘔吐交作，可用橄欖十枚，搗爛加水少許，以布濾汁約一小杯，飲之即醒。也可搗絞取汁，合綠茶汁飲之，酒醉吐後，服之尤效。若乾嘔難忍時，可飲醬油仲湯一碗，促成大嘔一次，後再獨飲橄欖汁，或加綠茶汁，稍睡片刻，神志便清醒。
　　橄欖療喉症：冬天乾燥季節，久久不雨，或失眠便秘時，夜間喉頭便覺乾燥，或使喉蛾腫大；可常咀嚼橄欖，每日十顆至二十顆，或打碎菱茶亦可。購時，揀取小而清香者最佳，大而黃胖者功較遜。西藏橄欖最名貴，皆是乾果，欖肉形如棗核、色黑如炭、有消炎退腫之功。但若較嚴重的其他喉病，則須看醫生。
　　橄欖解煙毒：橄欖以青鹽漬過，甘草末拌，名曰青鹽橄欖，色黑質軟，無苦澀味，能解乾渴，有茶葉之功，並清口齒。凡吸香煙多者、喉頭苦澀生痰，常以青鹽橄欖含噙，能解煙毒。
　　橄欖根健胃：全年採根、切片、晒乾，稱橄欖根。有健胃、固脾之功。主治消化不良、胃痛、胃病、疳積，亦治下消、白帶、腎虧。用量4－110公克。
　　據聞，古時無紙煙，一般文人伏案搜索枯腸，每好嚼橄欖用以助長文思，常令文思如潮湧至。既能消閒，又可生津止渴，而於助長文思則與吸煙相仿。吸煙害處很多，且可減少壽命；那末橄欖對戒除香煙有代替作用，戒煙者，不妨以橄欖代之。又「物類相感志」云：「橄欖與栗子同食，作梅花香，則無苦味」。橄欖也被人稱道：「侑酒解酒毒，投茶助茶香。」江浙人每於農曆新年，以橄欖鮮果泡茶餉客，曰元寶茶。
　　茲介紹數則便方：
一、防治流行性感冒、上呼吸道感染、白喉等：將鮮青果三至五個劈開，鮮蘿葡（紅皮、白    皮均可）半至一個切開，煮水代茶飲，連用數天。又一切發熱症，使人口唇乾燥的，可    用橄欖搗汁代茶，作為日常飲料。
二、癲癇：青果一斤搗爛，鬱金半斤，加水適量，煎成濃汁去渣，再煎濃再去渣，前後煎三    次，然後過濾，加明礬半斤，收成膏，每服一匙，溫水送服，一日二至三次。
三、治急性細菌性痢疾：取鮮橄欖連核１００克，加水２００㏄，放入砂鍋內用文火煎２～    ３小時，使成１００㏄，過濾。成人日服３～４次，每次２５～３０㏄，連續服至大便    性狀恢復正常。一般療程為五天。亦可取煎液50cc加水50cc灌腸。
四、治皮膚病：用橄欖煎液濕敷治療急性炎症性皮膚病，有收斂消炎及滅少滲出的作用。據    觀察：陰囊潰瘍，女陰潰瘍及重型多型滲出性紅斑，用藥後潰瘍面即迅速停止滲液，黃    色分泌物減少，傷口疼痛減輕，肉芽生長，傷口很快癒合；對濕疹、皮膚炎亦有停止滲    液的作用。製劑及用法：取生橄欖二斤搗爛，加水一○○○㏄，用文火煎成藥液一○○    ○㏄，靜置半小時，去渣。用紗布浸藥液濕敷，每日三次，對潰瘍早期以冷敷較好，至    炎症穩定後可以改用熱敷（４０～５０℃），濕敷後創面蓋以凡士林紗布。對濕疹皮炎    ，同時配合抗過敏藥、維生素C及外用氧化鋅油等。

　　「胡桃故事」更正啟事
　　承美國讀者幵冠文居士賜函指示，海外版１７７期「胡桃的故事」漫畫圖中，胡桃造形有誤，今特予刊正。
　　幵居士言：「胡桃乃中國北方產物，台灣青年多未見過。食胡桃必先將硬殼敲破，才能吃其中之仁，圖中女婢不可能端一盤生胡桃給老爺少爺吃。同時胡桃硬殼之外，尚有一層青皮，此時還不能吃，這時叫「生胡桃」，必先將青皮除掉，再去硬殼才行。畫中用熱水去皮，乃最外面之青皮，不再去硬殼，仍不能吃。再桃屬薔薇科，胡桃屬胡桃科，桃原產中國，胡桃原產？胡之地，故名胡桃，與胡蒜故荽同為漢時張騫由西域帶回來。」
　　十分感謝幵居士對明倫的關愛。作者確實未見胡桃為何物，查本草言其形如桃，故而繪之。今再將胡桃造形刊出，以供未見胡桃之讀者參考。
　　－－圖於下方