稻、梁、菽，麥、黍、稷，此六穀，人所食。
    稻、梁、菽、麥、黍、稷這六種穀類，是供人食用的，而且大多拿來當作主食。中國地大物博，各地氣候、風俗、物產不盡相同，因此人民吃的主食也就有了差異，如台灣盛產稻穀，因此以稻為主食，而中國北方由於天寒，適合種麥，因此北方人以麥為主食，而東北人則又以當地盛產的大豆為主食。
下面就介紹這六種穀類：
    「稻」分為秈、粳、糯三種。秈是無黏性而早熟的稻，粳是不黏而晚熟的稻，而糯是富於黏性的稻，多用來作成糕、粽。
    我國的農業改良場一直研究改良，希望能生產出一種抗病力強；產量豐；穀粒飽實的品種，這樣就可以在有限的土地上，生產足夠的糧食。
    「粱」就是北方的高粱，長得很高，人躲在裏面都不易被發現，因此高粱田被稱作「青紗帳」。粱有青、黃、白三種，可用來釀酒，屬於涼性，因此稱作粱。
    「菽」是豆類的總稱。豆類含有豐富的蛋白質及多種營養素，作為主食非常理想。    「麥」俗叫夏穀。有大麥、小麥之別。果實的上面有一根芒很好認。大麥可以釀酒及作成麥芽糖。小麥磨成粉，就成了作饅頭、蛋糕的麵粉，小麥也是釀醬油的原料。
    「黍」俗叫小米或黃米，形態和稷很相似，只是稷比較小。苗像蘆葦，高一丈多，色黑果實圓。因為是在大暑時種的，因此叫黍。黏性的也可以釀酒。
    「稷」是二年生草木，高四、五尺，葉細長而尖，種子白色，供食用。
    本草綱目說：「黍和稷是同一類中的二種植物，黏的叫黍，不黏的叫稷。」
    以上六種穀物是上天生來作為養民的食物，這是上天的厚賜，大家應該心存感激，不可任意糟蹋，一粥一飯當思來處不易，大家要惜福才是。