筷子，據史記「紂始有象箸」的記載，說明筷子和中國人生活密切結合，至少有三千年左右了。朝鮮、日本等國使用筷子，皆由我國傳入。許多外賓來華訪問，以學會使用筷子為最大樂趣。
    著名物理學家李政道博士在日本東京接受記者採訪時，談到古代中國的科技成就，特別對筷子作了高度評價。他說：「中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子，如此簡單的兩根東西，卻是高超絕倫地應用了物理學上的槓杆原理。它是人類手指的延長，而且不怕高熱、不怕寒凍，真是高明極了。此較起來，西方人使用刀叉吃東西，大概到十六至十七世紀才發明但刀叉哪能跟筷子相比呢？」