榴蓮，為東南亞熱帶地方著名果樹，果實具有特異的氣味，因異香若臭，很多人不敢嚐試，其實果肉甜美，吃食有粘汁若凝脂，香醇遠勝諸果，故當地人常嗜食而流連忘返，故名「榴蓮」（流連也）。所謂「榴蓮熟，當店足」為了吃它，就是把店典當一空，也在所不惜，可見很受喜愛，號稱「果樹之王」。它的產區，包括馬來西亞，爪哇、泰國、緬甸、印尼、印度、菲律賓、越南等地區。
    榴蓮在植物學上屬木棉科（Bombacaceae），學名稱為（Durio zibethinus Murray）。臺灣最早於一九○九年日本橫濱株式會社從新加坡引入。一九二六從馬來西亞，一九三七年從南洋，一九七○從泰國引入，今嘉義農業試驗所、屏東高雄農業改良場有標本性栽培。外表是喬木，果實大如人頭，球形至橢圓形、長橢圓形，長二○～三○㎝，徑一○～一五㎝，重二～六kg，表面密生木質化三角狀銳尖，表面淡綠或黃綠色。熟時縱五瓣裂，褐色。內充滿肉質假種皮，如糊狀黃白色，即人嗜食之部分，具特異氣味。每瓢片有二～五粒種子，茶褐色，炒而食之，其味如栗。
    果實含硫化物與丁酸（butyric acid），蛋白質百分之廿九點一，脂肪百分之四，碳水化合物百分之五點二，又含維他命 A和鈣鐵，燐質。大陸嶺南產一種名「韶子」內外酷似榴蓮，但果實小很多，是屬無患子科植物，學名Nephelium lappaceum L.vav topengii，又名：海南韶子。韶子：果實主治暴痢、心腹冷 ：果殼，消炎殺菌，治皮膚病、口腔炎、痢疾、洗潰瘍。
    據津津有味談所載榴蓮食療用途如后：
    榴蓮防佝僂：因其性溫、味甘、無毒，馬來亞人認為能預防佝僂。但若多吃而口乾作渴，或肌膚熱度有些昇高的現象，要飲山竹水一些，才能解渴。
    榴蓮膏健胃：榴蓮果肉煎熬成膏，是婦人產後的滋養品，有健胃強壯、消除疲勞、補益血液的功效。新鮮的榴蓮膏，南洋常供婦女兒童食用。祇是每次只進一條，多吃會引起泄瀉。
    郁達夫生前曾描述：「它有如臭乳酪與洋蔥頭混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香，又好吃！」到底如何，請讀者諸君嚐之便知。