聖人的內心世界，凡人不可測。但是，聖人日常生活一如常人，也要飲食起居，孔子就曾對弟子說「吾無隱乎爾，吾無行而不與二三子者，是丘也。」我沒有一點隱藏的秘密，我的所做所為沒有一條不呈現在大家眼前的，我就是這樣的人。齊王對孟子好奇，派人暗中觀察孟子的一舉一動，孟子知道了就說：「何以異於人哉！堯舜與人同耳。」我那裡有和一般人不同呢？即使聖人堯舜也和普通人一樣啊！聖人日常生活一如常人也少不了飲食，但是聖人的一飲一食自是不同凡人，其中富有哲理智慧，暗合健康之道，頗值得我們研究參考。
    人都要吃要喝，但是，吃的時間，吃的量數，吃的東西，乃至吃的心態，無非哲學，都得三思。現在的都市街上，飯店餐廳比比皆是，平日參加喜慶宴會人人暴飲暴食，有人忙得忘了吃，有人氣得不想吃，有人吃的時候挑三揀四，連吃邊叫邊鬧，隔一段時間你且看，有人傷了胃腸，有人壞了肝臟脾臟，好好一副身體被「吃」弄得百病叢生。孔子早就想透了吃的哲學，時到今日，還沒有幾人有這樣的健康概念呢！論語鄉黨篇記載幾則孔子的日常起居生活，從中可以窺見孔子平常的生活習慣。
進餐的時間──不時不食
    論語鄉黨篇記載，孔子「不時不食」不到該吃的時候不吃，一天之中，吃東西有定時。古人日出而作，日入而息，所以早餐、晚餐就在太陽剛升起、剛落下的時候，午餐就在中午的時候。詩經有一篇豳風七月就有記載在南畝進午餐。大約來說，早餐多半在五點到七點之間，午餐在十一點到一點之間，晚餐則在五點到七點之間，平均每隔六小時進餐一次。每個成年人除去睡眠時間，有十六至十八小時，分成三次進餐，正好補足了一天所需的熱量和養分。每隔六小時進餐，分配在白天的工作時間，是合乎科學的，讓工作時有體能，離睡眠時間也有一段距離，不會積下飲食而發胖。每隔六小時進餐，胃的工作和休息有一定時，有益消化器官的正常運作。孔子每日食三餐，當時一般人用餐的習慣多是如此，所以吃飯定時是十分合理的，今天大部分人都還遵守這種合理的習慣。
食物的選擇──色惡不食
    孔子選擇食物的標準是「色惡不食，臭惡不食」「食饐而餲、魚餒而肉敗不食」「祭肉不出三日，出三日不食」食物的顏色不好，氣味壞了就不吃。飯有氣味，魚肉腐敗也不要吃。祭祀過後的肉不能超過三天，過了三日就不吃。凡是顏色，氣味有變樣的食物，恐怕是品質惡化，不是生腐、發酵、長霉，就是受其他東西的污染，吃了不但沒有營養，反而中毒瀉肚，所以不吃。孔子從食物的色澤、氣味看食物是否新鮮，建立可吃的標準。如新鮮的蔬菜有光澤，放久的就枯萎轉色，剛煮熟的飯芳香黏鬆，餿的飯就帶有餿味。好的瓜果彈一彈聲響就不同。有些食物須經烹煮方能食用，孔子「失飪不食」烹煮恰當，食物比較入味、好咀嚼、好消化。如果炒不熟，吃了容易塞牙，沒洗淨的蟲卵吃了容易罹患寄生蟲病。
    孔子當時不斷肉食，故孔子也隨順世情而肉食，但是禽畜的宰殺有一定的規矩，孔子「割不正不食」割是殺的意思，如「割雞焉用牛刀」的割。割不正是指殺不以道，有些人為圖口味新鮮，不用一般宰殺的習慣殺生，例如流行民間的名菜──玉筋羹、湯活驢、生吃猴腦、火烤鴨掌等，孔子不吃這些殺不以道的食物，以免違背上天的好生之德。孔子「釣而不綱，弋不射宿」孔子勸人不要用多鉤的綱釣魚，不要捕捉棲息在樹林巢中正在孵卵哺育的鳥。聖人仁民愛物，食肉是隨順世間不得已的，但是絕不會為了爽口滋味而增加動物的痛苦。
    君子食無求飽，居無求安，應把心力用在進德修業上，食物的色香味原本不應執著，更不該挑剔好吃不好吃。但是，食物因腐敗變色，因殺法或煮法不當，導致疾病，孔子不吃是合乎健康觀念，可理解的。（上）
補白：
淮上遇風
一櫂危於葉，旁觀亦損神。
他時在平地，無忽險中人。   ──宋  范仲淹