中國之饌，稱冠全球，珍錯具備，烹調萬殊，色香味養，無一不精。而各地名廚，且各有其專擅作品，雖昔王侯之尊，亦未能遍享其美。假使東西兩洋廚師，欲學中饌，自必先使朵頤飽餐，領略其味，果能辨得酸鹹之度，許為知味之人，然後始可言鼎鼐火功，刀俎切技，鹽醬次序，生熟時間，是烹調之道，必以解味為基也。
　　詩學一端，為文章之特品，既講四聲，復論多韻，雖嵌對仗於頸頷，要當因勢而轉變，嚴立調譜於補借，仍可隨文以權宜。有風雅頌之章，有興賦比之體，備五七長短之言，別古近絕律之格，結構奇詭，幻化無窮，幾同中國之饌，莫可方也。初步學詩，宜設方便，正不必談聲韻，說格律，應先導之朗吟文辭，詳解義旨，俾助動幽思，發雅興，誠能眼識氣象，意會境界，則是已得精魂，猶食已知其味矣。而後再陳法度，當不畏難，故言學詩，尚乎先讀。
　　詩已學，味已知，眼漸臻高，意漸及遠矣。然或探旨不達，落筆猶窘，過在徒知而未嘗行，學而未及思也。夫思不離乎吟與觀，諷詠千遍，其義自現，是吟之要也，批卻導窾。續隱出焉，是觀之效也。行則積於仿與作，讀千賦，能作賦，惟仿之功，以氂懸蝨，望若車輪，久作乃成。如是矣；多則學始進邃，知益入深，有見必思，有思必行，忳忳欣欣，有不能遏止之勢焉。斯境也，斯人也，始可言能學詩，亦可謂真知味。
　　選詩百首，可以取模，近體八十四首，分二十一類，有五七絕律，近體畢其事。古體十六首，首各一格，舉一反三，古體畢其事。排律不過展長排比，易知不列。為便自修薰陶，每首皆標平仄，並敷陳格局，講解其要，至其取境用典，亦加略注。選量雖隘，可以知津，津固彈丸，洪濤萬里之所由也。
　　孟子於詩，貴乎以意逆志，後人不味斯旨，每好為前賢詩注，然能得其義者，究幾人哉。以杜詩為例，注者何止百家，牴牾穿鑿，學者病之，至於仇氏所注，息欲盡詳，月露風雲，一一俱疏，更招許多譏笑，詬為贅詞。此編之述，似益瑣屑，胡為知其弊，而復蹈其轍耶？曰：時與事皆異矣，蓋文言語體暴興，是道久棄，今復倡之，多有不知其門，茲為啟初學，不避訕謗，故行一時權宜，俾其有所入處。

選五七絕句
登臨類

登鸛雀樓　　王之渙

平平仄仄平 仄仄平平仄 平仄仄平平 平平平仄仄
白日依山盡。黃河入海流。欲窮千里目。更上一層樓。

（文法格局）首句西望，從天而向低，寫叢山蒼蒼。次句東望，從地而向遠，寫大野茫茫。此聯皆屬實景，乃因登樓所見。三句承上所見，意猶未足。而啟下句更上一層。四句顯示身在二樓，其上仍有一層，點出樓之層數，極為巧妙。後聯寫情，乃係登樓所思。文須活著，不必一定再登也。
（講要）樓在山西永濟縣，傳建時有鸛止得名。前對中條山，下臨黃河，寫山河皆其實境，非泛言也。山河實為主景，口海皆其客體，聯中主客拗對，故作顛倒，而又於主客分重其一，首句以客日為幹，細味方知。再東來白日而沈山，遊已久也，西來黃河而入海，想當然也。惟其日盡不可留，河入不可見，始引出欲窮千里目之遠，更上一層之高。下聯流水，對似不對，兩聯成詩，屢變故不滯板，極盡綜錯，極為自然。
（取境）不言高，只言遠而高自見。不言登，卻言更上而已登昭然，且明樓有多層。
（參考）白日曹子建詩「驚風飄白日，忽然歸西山」依山之日曰白，形容其轉移也。