麥是在九月種，長出麥芽，被雪覆蓋住。麥種往下紮根，所謂「瑞雪兆豐年」，雪融化後往下滋潤，到了三月，地都不會發乾。
　　杜工部詩云：「好雨知時節，當春乃發生」，麥經三月雨就行了，四月麥熟曰「麥秋」（注），因為麥熟成秋收的原故，《文選》有「麥浪」說法。五月是麥熟收成季節，最須天晴，故俗諺云：「有錢難買五月旱」。端午前，用麥桿節做小飾物，如小雞、小老虎，端午時可以戴在頭上。
　　注：《禮記．月令》：「孟夏之月，靡草死，麥秋至。」陳澔《集說》：「秋者，百穀成熟之期。此於時雖夏，於麥則秋，故云麥秋。」